novembre 2009. Ultimo incontro accademico di quest'anno, dedicato alla rivisitazione della Lombardia gastronomica. Gusteremo la cassoeula, uno dei piatti per il quale la Lombardia è conosciuta nel panorama della cucina regionale italiana, ospiti di uno dei più noti interpreti di questa specialità: Nino del Roma di Casatenovo. Ne parleremo in dettaglio, attualizzandolo con il periodo dell'anno in cui si ricordano i Defunti o, secondo i Celti, si avviava il nuovo anno. Il menù predisposto per questo incontro si rifà ai piatti della tradizione contadina, ma anche a quella dei nostri nonni. Sarà inoltre l'occasione per conoscere e parlare anche dei piatti che in Europa si rifanno alle stesse radici.
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