Novembre 2015. Alla Cascina Gallina per una giornata di conoscenza della cultura agricola in Lombardia.
Visitiamo un Agriturismo molto particolare dove tutta la produzione, rigorosamente a metro 0, è coltivata nel rispetto assoluto della natura. Niente pesticidi, niente diserbanti, niente sementi ibride. La concimazione viene effettuata con gli scarti dell’allevamento e della coltivazione, trattati secondo le regole dell’Agricoltura Biologica, si seguono i tempi delle stagioni per le semine e per i raccolti, i prodotti vengono impiegati per le necessità dell’Agriturismo e per la vendita sul posto. Massimo Gianni, agricoltore per passione e per mestiere, conduce l’Agriturismo e ci ha spiegato la filosofia e le tecniche secondo le quali l’azienda svolge la sua attività. La farina macinata alla nostra presenza partendo da un grano antico prodotto in azienda ha permesso ai volenterosi di cimentarsi nella lavorazione della stessa.
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